休闲茶馆 红烧鲤鱼, 有钓友问到了,我就献个丑.

穿越的键盘 · 2019年03月12日 · 最后由 夜听风雨微入眠 回复于 2019年09月07日 · 1153 次阅读 · 标签:[ 钓友 , 献个 , 红烧 ]
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成品图

用料

名称 数量
鲤鱼 1 条
1 根
数片
2 瓣
干辣椒 4 个
花椒 若干
白醋 一勺
生抽 2 勺
老抽 半勺
白糖 少许
料酒 少许
食盐 少许
植物油 少许
玉米淀粉 少许
香菜 1 根

第一步

清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

第二步

将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用

第三步

沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸

第四步

留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。

第五步

把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰

注意事项

清除内脏时注意不要弄破鱼胆 
介意花椒的亲,炒完后要自己挑出来。 
炒糖的时候火要小,以免炒糊。
共收到 20 条回复
拒绝清蒸的鱼 将本帖设为了精华 03月12日 14:05

看着好美味!👍

口水呀😋👍👍

哇晒,太棒了,看这流口水呀😍

@ 李小刚 4

@ 苏坡斯大

@ 我说佛妖孽

谢谢支持,大家喜欢就好!

已转发给老婆大人😋

午饭时间,口水呀。。。

👍@ 穿越的键盘 感谢精彩教学,谢谢!

这个做的不错!

老兄,不是应该自己学会给老婆大人做吗?🤣

帮帮哒,回头学着做一遍~

楼主,去你家蹭饭,可好?😂😂😂

好棒的教程!

我这就去菜市场,哈哈😂

楼主有心了,谢谢!

钓友的厨艺不错,教程写的也很棒!

回去叫媳妇做来尝尝😄

很好的教程,照片也很用心,谢谢楼主了!

我代表所有钓友的老婆表示感谢!

太感谢了👍

楼主辛苦啦👍好香啊,看着就想流口水 😍

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